الزيتون شجرة معروفة منذ القدم وقد ورد ذكرها كشجرة مباركة في كل الكتب السماوية ويتخذ غصن الزيتون رمزا للسلام وكانت شجرته أول ما نبت على سطح الأرض بعد الطوفان في عهد سيدنا نوح عليه السلام ... ومن المعتقد أن حوض البحر الأبيض المتوسط هو الموطن الأصلي للزيتون .