يزرع في مصر حاليا الأصناف التالية :

أستورد منذ حوالي 20 عاما مجموعة من أصناف الزيتون الممتازة من بلدان البحر المتوسط نجح بعضها وينتشر منها الآن صنفان أساسيا هما :

نسبة الزيت تصل إلى 24% ويصلح لإستخراج الزيت والتخليل بنوعيه وقد أدخلت بعد ذلك أصناف أخرى أهمها الكلاماتا وهو من الأصناف التي تم استيراده . وثماره طويلة كبيرة المعروف منه في مصر سلالة يطلق عليها اسم دولي ويصلح للتخليل الأسود وينضج خلال سبتمبر – أكتوبر . ويوجد بجانب هذه الأصناف المحلية والمستوردة مثل : الشملالي – كروناكي – فرانتو – الحامض – مشن .